Receta: ESPAGUETIS CON CREMA DE AGUACATE Y VERDURAS SALTEADAS
- vegefittarians
- 25 ago 2016
- 2 Min. de lectura
El aguacate es un alimento rico en las llamadas “grasas buenas”, por lo que es perfecto para una dieta deportiva. Ya que teníamos antojo de salsa cremosa, hemos decidido utilizarlo como base de este plato de pasta, que está pensado para aportar energía en un duro día de entrenamiento.
Ingredientes (2 raciones)
160g de espaguetis integrales
1/4 cebolla
1 tomate
1/2 calabacin
1/2 berenjena
1 aguacate
2 cucharadas de queso batido 0%
Curry en polvo
Salsa de soja
Aceite
Sal
Preparación
- Mientras se calienta la sartén engrasada con aceite, picamos la cebolla, cortamos en dados el tomate y en tiras la berenjena y el calabacín. Salteamos las verduras sazonando al gusto con sal, curry en polvo y salsa de soja. Reservamos.
- Para la crema, partimos el aguacate por la mitad retirando el hueso, y con una cuchara vaciamos su contenido en una jarra para batidora. Añadimos el queso batido 0%, una cucharada de aceite y sal al gusto. Batimos la mezcla hasta que quede una crema homogénea, pudiendo añadir agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- Cocemos los espaguetis en agua con sal y escurrimos. En caso de no consumirlo inmediatamente, podemos reservarlos echando un chorrito de aceite y removiendo para que no se peguen.
- Servimos la pasta en los platos, seguido de la crema por encima y por último las verduras.
TIP: Debido a su alto contenido en carbohidratos y grasas buenas y bajo contenido en proteínas, es aconsejable combinarlo con un segundo plato (o acompañamiento) bajo en carbohidratos y rico en proteínas, como una tortilla de claras o un batido proteico.
TIP 2: Este plato puede comerse tanto en frío como caliente, por lo que es ideal para cualquier época del año ;)
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